dr. Nguyễn Trong Hung, giám đốc Trung tâm Tư vấn dinh dưỡng, Phục hồi chức năng và Kiểm soát béo phì tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia ở Hà Nội, cho biết các món ăn om thường phong phú và ngon hơn so với thực phẩm xào, luộc hoặc hấp. Nhưng ăn chúng quá thường xuyên hoặc sử dụng quá nhiều gia vị có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm cả các vấn đề về thận. Các loại gia vị thơm như hành tây, tỏi, gừng và sả an toàn, nhưng quá nhiều muối, nước mắm hoặc nước tương có thể gây ra quá nhiều natri, gây hại cho thận và sức khỏe tổng thể.

ăn quá nhiều muối. Sự tích tụ natri làm cho cơ thể giữ nước, làm tăng lưu lượng máu đến thận và buộc chúng phải làm việc chăm chỉ hơn. Đối với những người có điều kiện cơ bản, điều này có thể làm trầm trọng thêm bệnh tật của họ.

Tổ chức Y tế Thế giới và Bộ Y tế khuyên bạn nên tiêu thụ 4-5 gram muối mỗi ngày. Hel lưu ý rằng những người đã quen với các món ăn om với hương vị mạnh mẽ có thể tìm thấy thực phẩm luộc hoặc hấp nhạt nhẽo, và cảm thấy khó điều chỉnh chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt là đường tinh chế, có thể gây béo phì, huyết áp cao và tổn thương gan.

Mọi người có thể duy trì chế độ ăn uống lành mạnh bằng cách hạn chế muối, đường và dầu, và tăng lượng rau. Hung khuyên những người mắc bệnh thận, tiểu đường, béo phì hoặc các vấn đề về tim mạch để quản lý chế độ ăn uống của họ một cách cẩn thận.